סלט אטריות אורז עם גזר ובצל ירוק

הנה לכם מתכון לסלט מזין עם אטריות שאפילו לא צריך לבשל: רק מניחים את האטריות בתוך מים רותחים, מחכים עשר דקות וטורפים. בריאות בנוסח אסייתי

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

• 200 גרם אטריות אורז מלא דקיקות
• 3 גזרים חתוכים לגפרורים דקים
• 3 גבעולי בצל ירוק חתוך לרצועות

לרוטב:

• 1/2 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר דק
• 3 כפות סויה אמיתית
• 3 כפות סילאן
• כפית שמן שומשום

1מניחים את האטריות בסיר ומוסיפים מים רותחים עד לגובה של כ-3 ס"מ מעל האטריות. מכסים ומניחים ל-10 דקות. מסננים וסוחטים מעט, ומניחים להצטנן.

2בקערה בינונית מערבבים את רכיבי הרוטב ומערבבים.

3מערבבים את האטריות, הגזר והבצל הירוק בקערה, מוסיפים את הרוטב ומגישים.

ליה שומרון פינדר היא בוגרת בית הספר Natural Goutmet Institute בניו יורק, מחברת הספר "פשוט לבשל בריא", מגישת טלוויזיה ("מתכון בטוח"), מרצה ומנחת סדנאות בישול בריא.

>> בשבוע שעבר הכנו לאסי מנגו וקקאו