ציר דגים

גם הבסיס וגם הרוטב לכל מנת דגים מוצלחת

תמונת AVI: גיל חובב מגיש:המנה של המדינה

המצרכים (5 מנות):

• 1 ק"ג עצמות דגים (רצוי מ-דניס, לוקוס, לברק, באס)

• 3 גזרים חתוכים דק
• 4 בצלים עם הקליפה חתוכים דק
• 2 כרשה חתוכים דק
• מעט תימין
• מעט פטרוזיליה

1מניחים בשכבות את הירקות ועצמות הדגים.

2מוסיפים מים קרים כ- 3 ס"מ יותר מכמות המרכיבים.

3מרתיחים ,ומנמיכים לאש נמוכה. מבשלים כ-30 דק ומסננים.