אגסים ממולאים בגבינה ודג

המצרכים (4 מנות):

• 4 אגסים
• 200 גר' סלמון מעושן
• 150 גר' גבינה בולגרית פיראוס 5%
• 1 כף שמן זית כתית מעולה
• חופן עלי בזיליקום
• 1 שן שום טריה
• 1 ענף עלי טימין (עלים בלבד)
• מלח, פלפל שחור גרוס- לפי הטעם
• לקרמל האגסים:
• 2\1 כוס יין אדום יבש לבישול
• 1 כף סוכר דמררה
• לעיטור:
• עירית קצוצה