מוסר ים בשמן חרדל

פילה דג עסיסי מצופה בחריפות מעודנת

צילום: יח"צ

המצרכים (4 מנות):

• 1 קילוגרם פילטים של מוסר ים

• 3 בוק צ'וי (ירק עלים סיני) או מנגולד
• 3 כפות שמן חרדל
• מיץ מלימון או שניים
• 1 פלפל אדום חריף חתוך לפרוסות דקות
• 3 שיני שום פרוסות דק
• 1 כפית זירעוני חרדל לבן כתושים גס
• 1 כפית זירעוני שומר כתושים גס
• מלח ים גס לפי הטעם

1מצפים את נתחי הדג בתערובת זרעי החרדל והשומר שכתשתם. מחממים את שמן החרדל במחבת רחבה שחוממה על להבה גדולה.

2מניחים במחבת את חתיכות הדג כשהעור כלפי מטה, סוגרים אותם על צד אחד, הופכים ומוסיפים את עלי הבוק צ'וי (או המנגולד), את פרוסות הצ'ילי ואת השום. מקפיצים מעט.

3מוסיפים מיץ לימון, בוזקים מעט מלח ים גס ומגישים מיד.