קציצות עוף אפויות ללא פחמימות

תמיד חשבתי שקציצות מכינים עם ביצה ופירורי לחם. אחרת מה יאחד את העיסה? טעיתי!

יום אחד צפיתי בשף האהוב עליי, ג'ימי אוליבר, שהכין קציצות עוף מטריפות בלי ביצה, בלי פירורי לחם, בלי קמח ובלי שום פחמימות. קציצות עוף עתירות חלבון שמכילות רק ירקות מגורדים וחזה עוף טחון.

פשוט פלא שמקצר את זמן ההכנה ללא יותר מ-10 דקות (לא כולל זמן אפייה) והתוצאה פשוט טעימה. הקציצות יוצאות עסיסיות עם טעם של עוף (ולא של לחם).

אם חשבתם שהירקות המגורדים מגירים נוזלים – זה לא המקרה. אין צורך לסחוט מהירקות נוזלים. הסוד של הקציצות הוא הכנה מהירה: מגרדים את הירקות, מערבבים עם העוף ומשגרים לתנור. תוך כדי האפייה הירקות מגירים נוזלים לתוך הקציצה וכך היא נשארת עסיסית וטעימה. 

הקציצות האלה בריאות יותר מקציצות עוף רגילות, כי פירורי הלחם מוסיפים קלוריות ריקות ותמיד עדיף לנו לאכול חלבון (עוף) וירקות.

הקציצות האלו אידאליות לכל דיאטה. במקום לאכול חזה עוף עם סלט ירקות אפשר לאכול קציצות עוף באותה כמות קלוריות. רק שהקציצות טעימות הרבה הרבה יותר.

את הקציצות אפשר לבשל אחר כך ברוטב עגבניות או להקפיא ולהכין מהן ארוחה מהירה לדרך: בתוך קופסה או בתוך כריך או פיתה.