לחמניות ממולאות שוקולד

1 מנפים לקערת המיקסר את הקמח (אפשר להשתמש במסננת לניפוי). מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים היטב. מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב. מחברים את וו הלישה ובמהירות נמוכה מוסיפים את השמן והחלב. מוסיפים בהדרגה את המים עד לקבלת בצק רך וגמיש (ייתכן שלא יהיה צורך בכל הכמות, או לחלופין שיהיה צורך בכף או שתיים נוספות של נוזלים).

2 לשים את הבצק 10 דקות לפחות. יוצרים מהבצק כדור ומגלגלים בקערה משומנת כך שישומן מכל צדדיו. מכסים ומתפיחים כשעה-שעה וחצי עד להכפלת הנפח.

3 כשהבצק תפוח מחלקים אותו ל-20 חלקים שווים. מכסים את כדורי הבצק בזמן שעובדים על כל כדור בנפרד.

לחמניות ממולאות שוקולד: 20 כדורי בצק | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

4 מעבירים את ממרח השוקולד לשק זילוף. בעזרת הידיים משטחים כל כדור לעיגול בקוטר כ-5 ס"מ. מזלפים במרכז כל עיגול כמות של כפית או שתיים מהממרח.

משטחים ומזלפים נוטלה | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

5 סוגרים את עיגול הבצק בכל קצותיו וצובטים לסגירה מוחלטת. הופכים ומניחים במרווחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, כשהתפר כלפי מטה. מתפיחים כ-30 דקות נוספות. בינתיים מחממים את התנור ל-175 מעלות.

סוגרים טוב טוב | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

ככה הן נראות לפני האפייה | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

6 לפני האפייה מברישים כל לחמנייה בביצה ומפזרים מעל מעט סוכר גבישי (לא חובה, אפשר להמיר בשומשום או לוותר). אופים 20-25 דקות, או עד שהלחמניות תפוחות וזהובות. מוציאים ומצננים לחלוטין לפני ההגשה.

* הלחמניות טובות ביום הכנתן או למחרת, אך נשמרות תקופה ארוכה במקפיא.

בקרו בבלוג של חן - מתוקים שלי

וככה אחרי! | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

>> בשבוע שעבר הכנו עוגת מייפל ופקאן

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!