סופלה שוקולד

אופן ההכנה

1. מחממים את תנור האפייה לחום של 200 מעלות.

מתכונים לראש השנה

2. ממיסים את השוקולד בקערה המונחת מעל סיר שבו מים רותחים (בן מארי).

3. בסיר נפרד מחממים את החלב.

4. מקציפים בקערת המיקסר את החלבונים לקצף יציב ומעבירים לקערה.

5. מקציפים בקערת המיקסר את החלמונים והסוכר עם גרידת התפוז, עד שהתערובת תפוחה ובהירה.

6. מוסיפים את החלב החם לתערובת החלמונים לאט ובעדינות, תוך כדי ערבוב (זהירות, אם הוא יהיה רותח הם יהפכו לחביתה).

7. מוסיפים את הקמח והקקאו ומבשלים מעל להבה נמוכה ותוך כדי ערבוב בכף עץ במשך כחמש דקות עד שהתערובת מסמיכה מעט.

8. מוסיפים לתערובת את השוקולד המומס, מערבבים, מסירים מהאש ומניחים לתערובת להתקרר מעט.

9. מקפלים בעדינות את קצף החלבונים לתוך תערובת השוקולד והחלמונים.

10. יוצקים את התערובת לשש תבניות אישיות, מעבירים לתנור החם ואופים במשך 20 דקות.

>> הנה עוד מתכון טוב לסופלה שוקולד