סופלה שוקולד

קינוח שוקולדי מושלם

המצרכים (6 מנות):

• 100 גרם שוקולד מריר
• 5 ביצים
• כוס ורבע סוכר
• קליפה מגוררת משני תפוזים (אפשר פחות)
• 2 וחצי כוסות חלב
• 4 כפות קמח
• 2 כפות אבקת קקאו משובחת

1מחממים את תנור האפייה לחום של 200 מעלות.

מתכונים לראש השנה

2ממיסים את השוקולד בקערה המונחת מעל סיר שבו מים רותחים (בן מארי).

3בסיר נפרד מחממים את החלב.

4מקציפים בקערת המיקסר את החלבונים לקצף יציב ומעבירים לקערה.

5מקציפים בקערת המיקסר את החלמונים והסוכר עם גרידת התפוז, עד שהתערובת תפוחה ובהירה.

6מוסיפים את החלב החם לתערובת החלמונים לאט ובעדינות, תוך כדי ערבוב (זהירות, אם הוא יהיה רותח הם יהפכו לחביתה).

7מוסיפים את הקמח והקקאו ומבשלים מעל להבה נמוכה ותוך כדי ערבוב בכף עץ במשך כחמש דקות עד שהתערובת מסמיכה מעט.

8מוסיפים לתערובת את השוקולד המומס, מערבבים, מסירים מהאש ומניחים לתערובת להתקרר מעט.

9מקפלים בעדינות את קצף החלבונים לתוך תערובת השוקולד והחלמונים.

10יוצקים את התערובת לשש תבניות אישיות, מעבירים לתנור החם ואופים במשך 20 דקות.

>> הנה עוד מתכון טוב לסופלה שוקולד