תפוחים ממולאים אפויים

המצרכים (8 מנות):

• 10 תפוחי עץ בינוניים אדומים או זהובים (מסג גאיה או יונתן)
• כוס שקדים שהושרו 8 שעות במים וסוננו (אין צורך לקלף אותם)
• 1/4 כוס מים
• 8 תמרי מג'הול רכים, חתוכים גס
• 1/2 כפית קינמון
• 1/5 כפית ציפורן
• קורט מלח

לרוטב:

• 2 כוסות מים או יין אדום
• 1/2 תפוז חתוך לחתיכות
• 1/4 מקל קינמון

לקרם קשיו ותפוחים:

• 1 כוס קשיו שהושרה שעתיים
• 4 תמרי מג'הול
• 1 תפוח מוזהב חתוך גס
• 1/4 כוס מים
• קורט מלח
• 1/4 כפית הל