חזה עוף בקארי עם גרגירי חומוס

תבשיל עוף מהיר, קל וטעים עם גרגרי חומוס ורוטב עגבניות-קארי עשיר

צילום: baronm10, אוכל מכל הלב

המצרכים (6 מנות):

• חצי קילו חזה עוף

• רבע כוס קמח מעורבבת עם רבע כפית מלח
• 50 גרם מרגרינה
• 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים

לרוטב קארי

• 1 בצל גדול

• 1 פלפל ירוק
• 1 כף קמח
• 1 כפית מלח
• רבע כפית פלפל שחור
• 1 כף אבקת מרק עוף
• 100 גרם רסק עגבניות
• 2 כפיות אבקת קארי
• 2 כוסות מים

1חותכים את חזה העוף לחתיכות בינוניות בגודל של כ-4/4 ס"מ. משטחים אותן בפטיש שניצלים.

2קוצצים את הבצל וחותכים את הפלפל הירוק לקוביות.

3מקמחים את הבשר בתערובת הקמח והמלח, ומטגנים קלות במרגרינה במחבת גדולה. כשהעוף משחים משני הצדדים מוציאים לצלחת.

4באותה מחבת מטגנים את הבצל הקצוץ ואת חתיכות הפלפל, עד שהם מתרככים מאוד אך לא משחימים. בוזקים כף אחת של קמח ומטגנים עוד דקה.

5מוסיפים מלח, פלפל, אבקת מרק, רסק עגבניות, אבקת קארי ומים. בוחשים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 10 דקות.

6מוסיפים את העוף וגרגירי החומוס ומבשלים 30 דקות נוספות.

• ניתן להכין כמה שעות מראש, או אפילו יום שלם. לפני ההגשה יש לחמם לאט לאט. הטעם נשמר יפה.