ארלט קינמון

העוגיות האלה מזכירות מאוד אוזני פיל, בכמה הבדלים קטנים: הן דקות יותר, קריספיות יותר ומקורמלות יותר, ועם התוספת של הקינמון באופן סופי אי אפשר לעמוד בפניהן. מתוך הבלוג "קראמבל"

צילום: שיר דוד בכר, הבלוג crumble

המצרכים :

ל-20 עוגיות גדולות:

• חצי קילו בצק עלים מרודד, מופשר במקרר לילה מראש
• 100 גרם סוכר
• 4 כפיות אבקת קינמון
• אבקת סוכר לרידוד

1מערבבים את הסוכר והקינמון.

2מרדדים את הבצק למלבן. מפזרים את תערובת הסוכר והקינמון ובעזרת מערוך מהדקים את התערובת לבצק.

3מקפלים את הבצק כמו ספר: את הרבע התחתון מרימים עד חצי המלבן, את הרבע העליון מרימים עד שייפגש עם החלק שהרמנו, ואז סוגרים את שני החצאים אחד על השני (סגירת ספר).

4מרדדים שוב (כדי להטמיע את הסוכר והקינמון) למלבן ברוחב 24 ס"מ על 20 ס"מ, מגלגלים לרולדה הדוקה ומקררים (כדי שיהיה נוח לפרוס).

5מחממים תנור ל-190 מעלות.

עוגיות ארלט|צילום: שיר דוד בכר, הבלוג crumble

6פורסים את הבצק לפרוסות של 1 ס"מ ומרדדים כל פרוסה באבקת סוכר עד לקבלת עוגייה אובלית.

7אופים 7 דקות על תבנית מרופדת נייר אפייה, מוציאים והופכים את העוגיות. אופים עוד 5-6 דקות עד שהעוגיות משחימות יפה ומתקרמלות.

רוצים להכין גם את בצק העלים לבד? המתכון המלא, בשתי הגרסאות, מחכה לכם בבלוג קראמבל

View this post on Instagram

A post shared by Crumble | Shir David Bahar (@crumble_shir)

** חשוב מאוד שהבצק יהיה קר מאוד כשעובדים איתו.

** אם מכינים את בצק העלים לבד או משתמשים בבצק עלים על בסיס חמאה - המתכון כמובן חלבי.