מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 אצבעות פילו במילוי תפוחיםאם אתם מתלהבים מהיופי של קינוח הפילו הזה, זה רק כי אתם עדיין לא יודעים עד כמה הוא גם פריך וטעים. הגלגול - כמו סיגר גדול; המילוי - תפוחים מקורמלים; הטעם - מיליון דולר, והרושם בהתאם צילום: חנושה (בת חן שמעיה), mako אוכל |
המצרכים (4 מנות):
למלית:
לזיגוג:
אופן ההכנה:1המלית:קולפים את התפוחים, נפטרים מהליבה ומגררים בפומפייה או במעבד מזון. סוחטים היטב כדי להיפטר מהנוזלים. 2ממיסים את החמאה (50 גרם) במחבת על להבה בינונית-גבוהה. מוסיפים את התפוחים הסחוטים ומטגנים 2-3 דקות. 3מוסיפים למחבת את הסוכר הלבן, הסוכר החום והקינמון וממשיכים לחמם תוך ערבוב, עד שהתערובת מתרככת ומתקרמלת (10-15 דקות). מצננים לחלוטין, ומעבירים לשקית זילוף (לא חובה אבל נוח יותר לעבודה). 4מחממים תנור ל-200 מעלות, טורבו. 5הרכבת הקינוח: מניחים דף פילו אחד על משטח העבודה, ומברישים בחמאה מומסת. מכסים בדף פילו נוסף ומברישים גם אותו. 6מסדרים רצועה של מלית על הצד הצר של הדף (לא עד הקצוות), מקפלים את הצדדים פנימה ומגלגלים (כמו סיגר ארוך). 7מעבירים לתבנית מרופדת נייר אפייה כשהסגירה פונה למטה. 8מברישים את הרולדות בחמאה מומסת ומפזרים אגוזי מלך קצוצים. 9אפייה וזיגוג:אופים את אצבעות הפילו 20-25 דקות, או עד שהן זהובות וריחניות. מיד בצאתן מהתנור מזלפים עליהן סירופ מייפל בנדיבות. ** מגישים חם או בטמפרטורת החדר, עם גלידה או שמנת חמוצה. בתיאבון!  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |