עוגת בננות וקוקוס מצופה שוקולד

קרן אגם התכוונה רק להכין לעצמה נשנוש קטן לקפה, ויצאה לה עוגה להתאהב בה. לא יעזור בית דין, בננות ושוקולד זה ג'וקר לא קטן (וזאת אפילו פרווה)

צילום: קרן אגם, mako אוכל

המצרכים :

לתבנית עגולה בקוטר 22-24 ס"מ:

• 3 ביצים גודל M
• רבע כוס (50 גרם) סוכר חום בהיר
• שלושת רבעי כוס (150 גרם) סוכר לבן
• רבע כוס (50 גרם) שמן קנולה
• 1 כפית מחית/תמצית וניל
• חצי כוס (מכל של 120 גרם) רסק תפוחים
• 2 בננות בשלות, מעוכות
• חצי כוס (50 גרם) קוקוס טחון
• כוס וחצי (210 גרם) קמח לבן רגיל
• חצי כפית אבקת אפייה
• חצי כפית אבקת סודה לשתייה
• חצי כפית אבקת קינמון
• מעט מלח

לציפוי:

• 130 גרם שוקולד מריר
• 2 כפות שמנת מתוקה להקצפה

1מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה.

2טורפים היטב בקערה ביצים, סוכר חום, סוכר לבן, שמן קנולה ווניל. מוסיפים רסק תפוחים ובננות מעוכות ושוב טורפים. מוסיפים קוקוס ומערבבים.

לא לוותר על הציפוי. עוגת בננות וקוקוס|צילום: קרן אגם, mako אוכל

3מוסיפים את החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה ואבקת סודה לשתייה, קינמון ומלח. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

4מעבירים לתבנית ואופים 25-30 דקות, עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים עליו. מצננים לחלוטין לפני הציפוי.

5לציפוי: ממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים שוקולד מריר ושמנת להקצפה. מערבבים היטב לתערובת אחידה ומצפים את העוגה.

העוגה הזאת פשוט קרתה מעצמה|צילום: קרן אגם, mako אוכל

** העוגה תישמר במקרר כשהיא עטופה היטב עד ארבעה ימים.