דובשניות כמו כשהיינו ילדים

1 ממיסים בסיר קטן על אש בינונית את החמאה יחד עם הדבש, הסוכר החום, המלח והווניל.

2 מכבים את האש, מוסיפים את אבקת הסודה לשתייה ומערבבים (התערובת תתפח ותתבהר, זה בסדר). מניחים בצד לכשעה, עד שהתערובת מגיעה לטמפרטורת החדר.

3 מעבירים את התערובת לקערה, מוסיפים ביצים ומערבבים. מוסיפים את הקמח, הקינמון והציפורן ומערבבים לקבלת תערובת אחידה. מכסים ומעבירים למקרר ל-3 שעות לפחות, עד שהתערובת הופכת מוצקה (אפשר ללילה).

4 מחממים תנור ל-180 מעלות.

5 מגלגלים כדורים קטנים, מצפים בסוכר רגיל ואז באבקת סוכר ומסדרים באופן מרווח בתבנית מרופדת נייר אפייה (העוגיות מתפשטות באפייה).

6 אופים כ-15 דקות, או עד שהדובשניות מזהיבות ומתחילות להשחים.

רון יוחננוב הוא בלוגר, מרצה ומנחה סדנאות בתחום הבישול והאפייה, בעל קבוצת המתכונים בפייסבוק "מבשלים ואופים עם רון יוחננוב".

לעמוד האינסטגרם של רון יוחננוב