בראוניז שוקולד פאדג'

1 מחממים תנור ל-180 מעלות.

2 ממיסים את השוקולד בקערה מעל מים כמעט רותחים (בן מארי). חשוב שלא ייכנסו מים לשוקולד.

3 מקציפים את החמאה במיקסר ידני.

4 מוסיפים את הסוכר ואת סוכר הווניל, וממשיכים להקציף עד לקבלת קציפה יפה.

5 מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, בהדרגה.

6 מוסיפים את כל החומרים היבשים (קמח, קקאו ומלח), ולבסוף את השוקולד המומס.

7 מערבבים בעדינות עד שכל החומרים מתמזגים, ומוסיפים את האגוזים.

8 מעבירים לתבנית בגודל 30 על 40 ס"מ, מרופדת בנייר אפייה, ומחליקים את התערובת לגובה אחיד.

9 אופים 35 עד 40 דקות, מקררים מעט וחותכים לריבועים. רצוי לאכול חמים. לאחר קירור מלא, שומרים במיכל אטום.