בלילה אחת לכל סוג מאפינס שתרצו

1 מחממים תנור ל-180מעלות.

2 מערבבים בקערה גדולה (אין צורך במיקסר) ביצים, חלב, שמן ותמצית וניל.

3 מערבבים בקערה נפרדת קמח, סודה לשתייה, סוכר ומלח.

4 מאחדים בערבוב קצר בין שתי התערובות עד לקבלת בלילה אחידה (חשוב להקפיד על ערבוב מינימלי בשביל לא לפגוע במרקמם העסיסי והרך). מוסיפים לבלילה את התוספת הרצויה.

5 יוצקים בערך כף גדושה מהבלילה לתוך תבנית שקעים (אפשר גם להשתמש בכף גלידה). מוסיפים קישוטים אם רוצים. 

6 אופים כ20-25 דקות או עד הזבה.

* במקום שמן ניתן גם להשתמש ב-120 גרם חמאה מומסת (או תחליף צמחי).

אפשרויות לטעמים:

* למאפינס פירות יער ושקדים: מוסיפים לבלילה 50 גרם שקדים פרוסים לקישוט ו-150 גרם פירות יער קפואים או טריים.

פירות יער קפואים או טריים | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

* למאפינס דאבל שוקולד: מוסיפים לבלילה 2 כפות אבקת קקאו ו-100 גרם שוקולד צ'יפס מעורבב עם כפית קמח. 

* למאפינס בננה שוקולד: מוסיפים לבלילה 2 בנוות חתוכות לקוביות ו-100 גרם שוקולד צ'יפס מעורבב עם כפית קמח.

מרקם עסיסי ורך | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

* למאפינס תפוח קינמון: מוסיפים לבלילה 2 תפוחים מגורדים/מקולפים וחתוכים לקוביות, וכף קינמון.

ניתן לבזוק אבקת סוכר לפני ההגשה | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

* למאפינס עוגת גזר: מוסיפים לבלילה 2 גזרים מגורדים, 50 גרם צימוקים, 50 גרם אגוזי מלך קצוצים וחצי כפית קינמון.

תהיו יצירתיים עם תוספות | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

רון יוחננוב הוא בלוגר, מרצה ומנחה סדנאות בתחום הבישול והאפייה, בעל קבוצת המתכונים בפייסבוק "מבשלים ואופים עם רון יוחננוב".

לעמוד האינסטגרם של רון יוחננוב