עוגות גבינה אישיות עם רוטב פירות יער

עוגת גבינה עשירה וקרמית עם רוטב פירות יער עשיר

צילום: דן לב, גד, מחלבות גד

המצרכים (8 מנות):

לבסיס:

• 150 גרם ביסקוויטים, טחונים לפירורים

• 100 גרם חמאה, מומסת

למלית:

• 100 גרם שוקולד לבן, שבור לקוביות

• 1 גביע (200 גרם) גבינת שמנת 30%
• 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
• ¼ כוס (30 גרם) אבקת סוכר

לרוטב פירות יער:

• 1.5 כוסות פירות יער טריים או קפואים ומופשרים

• ¼ כוס (60 מ"ל) מים
• ¼ כוס (50 גרם) סוכר
• 1 כף מיץ לימון

1מכינים את הבסיס: מערבבים בקערה פירורי ביסקוויטים וחמאה מומסת לתערובת אחידה. משטחים בכוסות ומהדקים. מעבירים למקפיא ל-15 דקות להתייצבות.

2מכינים את המלית: ממיסים שוקולד במיקרוגל או בקערה מעל סיר עם מים חמים (ביין מארי).

3מוסיפים גבינת שמנת ומערבבים היטב.

4מקציפים שמנת מתוקה ואבקת סוכר לקצפת יציבה ומקפלים לתערובת הגבינה.

5מוציאים את הכוסות מהמקפיא ויוצקים מעל את המלית. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-6 שעות לפחות.

6מכינים את הרוטב ומגישים: מרסקים במעבד מזון את חומרי הרוטב עד לקבלת מרקם אחיד.

7יוצקים כף גדושה רוטב פירות יער על כל מלית ומגישים מיד.