קרואסון מקוצר

בניגוד לקרואסון הצרפתי המסורתי, את הקרואסונים האלה מכינים ממש בקלות - למרות בצק השמרים וזמן ההתפחה. מכיוון שהם גם לא מאוד מתוקים, מדובר בליווי המושלם לתה

צילום: לורן פפיסמדוב, mako אוכל

המצרכים :

לבצק:

• 1 קילו קמח
• כף וחצי שמרים
• 200 גרם (כוס) סוכר
• 1 שקית סוכר וניל
• 150 גרם חמאה רכה (לגרסה פרווה: מרגרינה בטעם חמאה או נטורינה)
• כוס וחצי עד 2 כוסות מים

להברשה:

• ביצה טרופה
• שומשום, אם רוצים

לסירופ:

• כוס וחצי סוכר
• חצי כוס מים

1מערבבים בקערת המיקסר את הקמח, השמרים, הסוכר וסוכר הווניל. מתחילים ללוש במהירות איטית ומוסיפים את החמאה והמים. לשים 7-8 דקות, עד לקבלת בצק יציב, לא נוקשה ולא דביק מדי.

2מכסים את הקערה ומניחים את הבצק להתפחה של 45-60 דקות, להכפלת הנפח.

3מחלקים את הבצק ל-3, מעצבים לכדורים ומרדדים כל כדור לעיגול בעובי 5 עד 10 מ"מ (חצי ס"מ עד ס"מ אחד).

4חותכים כל עיגול ל-8 משולשים (אפשר בגלגלת פיצה) ומגלגלים לצורת קרואסונים. מסדרים בתבנית ומתפיחים עוד 10 דקות. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.

5מורחים ביצה טרופה ומפזרים שומשום אם רוצים.

6אופים 20-25 דקות, ובינתיים מביאים את חומרי הסירופ לרתיחה בקלחת (תוך ערבוב) ומסירים מהאש.

7מורחים את המאפים בסירופ מיד בצאתם מהתנור. מגישים.

לאינסטגרם של לורן

קרואסון מקוצר|צילום: לורן פפיסמדוב, mako אוכל

** אפשר למרוח על הבצק לפני הגלגול ממרח שוקולד או כל ממרח אחר שאוהבים.

** הקרואסונים יישמרו בצנצנת עוגיות אטומה 4 ימים.