סהרוני שקדים

מתכון של בני סיידא לעוגיות נימוחות שאי אפשר להפסיק לאכול, עם טעם עדין של וניל ושקדים. מתוך הספר "קופסת העוגיות שלי"

צילום: פיליפ מטראי, קופסת העוגיות שלי, הוצאת מודן

המצרכים (40 מנות):

• 200 גרם חמאה רכה

• 100 גרם (שקית) אבקת סוכר
• 3 כפות סוכר חום בהיר דמררה
• 1 חלמון
• 1 כפית תמצית וניל משובחת
• 2 ורבע כוסות (315 גרם) קמח, מנופה
• 1 כפית שטוחה אבקת אפייה
• 100 גרם שקדים מולבנים, טחונים גס
• לבזיקה:
• אבקת סוכר
• 2 תבניות התנור, מרופדות בנייר אפייה

1שמים בקערה את כל המרכיבים ולשים לבצק אחיד. שומרים במקרר שעה. 2. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות צ.). צרים מהבצק 40 כדורים קטנים, מגלגלים כל כדור לגליל קטן ומעצבים לצורת סהרון. 3. מניחים את הסהרונים בתבניות עם רווח של 3 ס"מ ביניהם (הם תופחים באפייה). אופים כ-15 דקות עד להזהבה. מצננים מעט ובוזקים מעל אבקת סוכר. מאחסנים בקופסה אטומה.