מאפינס תותים וקצפת פרווה

איך אנחנו אוהבים קינוחים שהם יפים גם מבפנים וגם מבחוץ - ממש כמו המאפינס האלה, עם הקצפת והתותים, שבנוסף לחצי התות שעליהם מחביאים בתוכם עוד תותים קצוצים. והכי מגניב? זה הכל פרווה

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים (12 מנות):

• 2 כוסות קמח תופח
• שלושת רבעי כוס סוכר
• 2 ביצים
• שלושת רבעי כוס שמן קנולה
• שלושת רבעי כוס חלב שקדים
• כפית תמצית וניל
• כוס וחצי תותים חתוכים לקוביות

לציפוי:

• 1 מכל קצפת צמחית (250 גרם)
• 1 כף אינסטנט פודינג וניל
• תותים חצויים, להגשה

לסירופ:

• 6 תותים, חתוכים
• 2 כפות סוכר

1מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית מאפינס בעטרות נייר.

2מערבבים בקערה גדולה את הקמח הסוכר. בקערה נפרדת מערבבים ביצים, שמן, חלב שקדים ותמצית וניל.

3יוצקים את התערובת הרטובה לקערת הקמח ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה. מוסיפים את התותים ומערבבים בעדינות.

>> מתכונים לאוזני המן

מאפינס תותים וקצפת|צילום: בני גם זו לטובה

4יוצקים את התערובת לתבנית שקעים ואופים 20-25 דקות, עד שקיסם שננעץ במאפינס יוצא יבש. מצננים.

5בינתיים מכינים את הסירופ (לא חובה): מבשלים את התותים והסוכר על אש קטנה כ-4 דקות, עד שנוצר נוזל סמיך. מצננים.

6מקציפים במיקסר את הקצפת הצמחית עם פודינג הווניל לתערובת אוורירית ויציבה.

7מכסים כל מאפין בקצפת בעזרת כף, ומקשטים בתותים ובמעט סירופ.