סטיקי באנס מייפל פקאן

1 מתחילים עם הבצק: מערבבים במיקסר עם וו לישה קמח, שמרים וסוכר.

2 משאירים את המיקסר במהירות נמוכה ומוסיפים חלב וביצים. לשים עוד כמה דקות ומוסיפים את החמאה ותמצית הווניל. לשים במשך כ-10 דקות, עד לקבלת בצק אחיד חלק וגמיש.

לבלוג של עדי - עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

סטיקי באנס - לפני האפייה | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

3 מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומניחים להתפחה עד הכפלת הנפח של כשעתיים בטמפרטורת החדר או התפחה של לילה במקרר.

4 לטופינג (רוטב מייפל): ממיסים בקלחת על אש נמוכה את החמאה יחד עם הסוכר החום, החלב, המייפל וקורט מלח. מביאים לרתיחה.

5 עיצוב העוגה: מרפדים תבנית בנייר אפייה. מפזרים את הפקאנים על נייר האפייה באופן חופשי ומוזגים בזהירות את רוטב המייפל החם.

6 מוציאים את הבצק מהקערה אל משטח מקומח.

נתחיל באחד | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

7 מרדדים את הבצק למלבן בעובי כ-5 מ"מ ומורחים את החמאה הרכה (אפשר להיעזר בפלטה קטנה או לקקן). מפזרים על החמאה סוכר חום וקינמון.

8 מגלגלים את הבצק לרולדה ופורסים ל-12 סינרולים. מסדרים את הסינרולים במרווחים שווים בתבנית עם הפקאן ורוטב המייפל. מניחים להתפחה בטמפרטורת החדר עד הכפלת הנפח, בערך שעה.

9 מחממים תנור ל-175 מעלות, חום עליון ותחתון. אופים את הסטיקי באנס 35-40 דקות, או עד שהחלק העליון זהוב. חשוב לא להוציא לפני הזמן, כדי שהחלק התחתון ייאפה כמו שצריך. מוציאים ומניחים בצד ל-5 דקות.

10 מניחים על הסינרולים נייר אפייה ועליו מגש אפייה או תבנית, והופכים בזהירות את הסינרולים לתוך המגש (תשתמשו בכפפות או במגבת, התבנית לוהטת).

11 מחכים כמה דקות ומרימים בזהירות את התבנית - והופ! יש לנו סטיקי באנס עם טופינג פקאן ורוטב מייפל קרמלי חלומי.

תראו כמה שהם יפים | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

** הסטיקי באנס יישמרו בטמפרטורת החדר מכוסים היטב כ-4 ימים.