עוגת טורט עם קצפת כמו פעם

לכל אחד יש את המתוקים שהוא יותר מתחבר אליהם, אבל אין אחד שלא מתחבר לעוגת טורט רכה עם הרבה קצפת. אולי זה קשור לעובדה שמדובר באמת בקינוח הכי טעים בעולם. אולי

צילום: עדי קלינגהופר, אוכל טוב, mako

המצרכים :

לטורט:

• 6 ביצים, מופרדות
• 1 כוס סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• רבע כוס שמן קנולה
• 1 כוס קמח
• 1 כפית אבקת אפייה

לקצפת:

• 500 מ”ל שמנת מתוקה
• 4 כפות אינסטנט פודינג וניל
• 4 כפות אבקת סוכר

לקישוט:

• שוקולד מריר

1מתחילים עם עוגת הטורט: מחממים תנור ל-175 מעלות, חום סטטי.

2מרפדים תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ בנייר אפייה.

3מתחילים להקציף את החלבונים במיקסר. כשמתחילה להופיע קציפה לבנה מוסיפים חצי כוס סוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קציפה יציבה. מעבירים לקערה נקייה.

4מקציפים באותה קערה את החלמונים והסוכר שנותר (חצי כוס) עד לקבלת קציפה בהירה. מוסיפים את הווניל והשמן וממשיכים להקציף קלות.

5מעבירים את קציפת החלמונים לקציפת החלבונים ומקפלים בעדינות.

6מנפים את הקמח ואבקת האפייה לתוך הבלילה ומקפלים בעדינות עד לקבלת בלילה אחידה.

7מעבירים את בלילת הטורט לתבנית, מיישרים מעט עם גב של כף ואופים כ-40 דקות או עד הזהבה. בזמן הזה אסור לפתוח את התנור.

8מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להצטנן. מעבירים מסביב לעוגה סכין או פלטה קטנה כדי לשחרר אותה מעט מהדפנות.

9מכינים את הקצפת: מקציפים במיקסר שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל ואבקת סוכר עד לקבלת קצפת יציבה.

10משטחים את הקצפת על הטורט בשכבה אחידה וחלקה.

11מעבירים לקירור להתייצבות למשך 5 שעות או לילה.

12מגררים בפומפייה שוקולד מריר על הקצפת, ומגישים.

עוגת טורט עם קצפת|צילום: עדי קלינגהופר, אוכל טוב, mako

לבלוג של עדי -עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

** העוגה נשמרת במקרר במשך כ-4 ימים.