מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 טארט שוקולד עם קרמל מלוחשלוש קומות יש לטארט הזה, ואף אחת מהן אינה דורשת אפייה. בקומה הראשונה עוגיות מרוסקות עם חמאה, בקומה השנייה טופי קרמלי עם נגיעה של מלח, ומלמעלה, חולש על הכל, גנאש שוקולד מבריק ויפה. אחחח, איזה קינוח צילום: חנושה (בת חן שמעיה), mako אוכל |
המצרכים :לבסיס (טארט בקוטר 20 ס"מ):
לקרמל המלוח:
לגנאש:
אפשרויות לקישוט:
אופן ההכנה:1מכינים את הבסיס: טוחנים את העוגיות לפירורים דקים, מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב. משטחים בתבנית (בבסיס ובדפנות) ודוחסים היטב. מקררים במקפיא 30 דקות. 2מכינים קרמל מלוח: שמים את הסוכר והמים בסיר קטן ומחממים על אש בינונית בלי לערבב. 3כשהסוכר מקבל צבע ענברי מסירים את הסיר מהאש, ומוסיפים בזהירות רבה את השמנת. מערבבים היטב, מוסיפים חמאה ומלח ומערבבים לקרמל חלק. 4יוצקים את הקרמל בעדינות על בסיס העוגיות הקר ומחזירים למקפיא ל-15 דקות. 5מכינים גנאש שוקולד: מחממים את השמנת בסיר קטן עד סף רתיחה. יוצקים את השמנת החמה על השוקולד הקצוץ, ממתינים דקה ומערבבים לגנאש חלק. מוסיפים חמאה ומערבבים. 6יוצקים את הגנאש בעדינות על שכבת הקרמל שהתקררה. מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות או למקפיא לשעה. 7לפני ההגשה מקשטים עם פיסטוקים, פטל, מלח גס או שוקולד מגורר. ** רוצים שהעוגה תיחתך יפה וחלק? טבלו את הסכין במים רותחים, נגבו ואז פרסו את העוגה.  טארט שוקולד וקרמל מלוח|צילום: חנושה (בת חן שמעיה), mako אוכלבתיאבון!  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |