פאי תפוחים

קלתית מפנקת מתחת, מילוי חם של תפוחים וקינמון וכיסוי פריך מעל

צילום: נאוה (דונה קישוט), לאכול עם העיניים

המצרכים (15 מנות):

• תבנית לפאי בקוטר 24 ס"מ

לבצק

• 2.5 כוסות קמח

• 1/3 כוס שמן
• 1/2 כוס חמאה ללא מלח קרה (113 גרם)
• 1/2 כוס פלוס כף-שתיים מי קרח

למלית

• 8 תפוחים חתוכים לקוביות

• מעט חמאה
• מעט קינמון
• כחצי כוס סוכר חום
• חופן צימוקים

1מערבבים את חומרי הבצק במג'ימיקס (את מי הקרח מוסיפים לאט לאט) ומניחים במקרר לחצי שעה.

2מחממים תנור ל-210 מעלות.

3מרדדים חצי מהבצק לעובי חצי ס"מ ומפרדים תבנית לפאי בקוטר 24 ס"מ (בסיס ודפנות).

4מכינים את המלית: מקפיצים במחבת את כל חומרי המלית עד שהתפוחים מתרככים.

5מרדדים את המחצית השנייה של הבצק ומכסים את הפאי.

6אופים כ-20 דקות, מורידים את החום ל-185 מעלות ואופים 40 דקות נוספות. אם הבצק מראה סימנים השחמת יתר, כדאי לכסותו בנייר אלומיניום.