מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

אוכל

אוכל

עוגת פירות יער ב-138 קלוריות לפרוסה

ושוב, רויטל פדרבוש מעיפה לנו את המוח עם מתכון לפאי שבזכות הבדל אחד קטנטן הופך מקינוח מפוצץ קלורית לכזה דיאטטי ממש. האם זה פוגע בטעם? וואו, כל כך כל כך לא

רויטל פדרבוש|mako אוכל| פורסם14/09/2010:44

צילום: רויטל פדרבוש, mako אוכל

לא אוהב אוהב

תודה שהצבעת!

זמן עבודהחצי שעה
זמן הכנהשעתיים
רמת קושיכל אחד יכול
כשרותכשר חלבי

כשעבדתי על ספר האפייה שלי "עד 160 קלוריות" (הוצאת כתר) התלבטתי אם לשלב את העוגה שאני הכי אוהבת, שלדעתי יש בה את השילוב הכי טעים: טורט, קצפת ופירות. חשבתי שהיא אולי קלה מדי. אחרי שהספר פורסם הבנתי, לפי התמונות ששלחו לי, שהיא העוגה הכי פופולרית בספר. המון אנשים אמרו לי שהיא העוגה הקבועה שלהם.

לעוגה הזאת יש המון יתרונות:

1. היא טעימה בטירוף - מתוקה כמו עוגה רגילה ולא מכילה תחליפים.

2. היא קלה להכנה - העוגה עצמה מכילה רק 3 מרכיבים, וכך גם הקרם.

3. כל פרוסה ממש גדולה (מחלקים את העוגה ל-12 פרוסות) מכילה רק 138 קלוריות, כך שאפשר ליהנות ממנה בלי יותר מדי ייסורי מצפון.

מה הסוד?

במקום להכין בצק פריך לפאי, שמכיל המון המון חמאה (200 גרם חמאה מקפיצים את העוגה ביותר מ-1,500 קלוריות), מכינים עוגת טורט שהיא נטולת שומן ולכן דלה בקלוריות.

המצרכים (12 מנות):

לעוגה:

2 ביצים גודל L
רבע כוס סוכר
חצי כוס קמח תופח (אפשר להחליף לקמח כוסמין לבן/קמח רגיל עם חצי כפית אבקת אפייה)

לקרם:

1 מכל שמנת מתוקה 32%
1 כף אבקת אינסטנט פודינג וניל
1 כף אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב תבנית פאי נמוכה (קוטר 24-27 ס"מ).

מתכונים לראש השנה

2מקציפים את הביצים השלמות בקערה גדולה כ-2 דקות, ואז מתחילים להוסיף את הסוכר בהדרגה. מקציפים היטב עד שנוצר קצף שנראה כמו מוס (כ-7 דקות הקצפה). מנפים את הקמח בעזרת מסננת לתוך תערובת הביצים ומקפלים בעדינות רבה (כדי לא להרוס את הקצף) עד שאין גושים.

3אופים 15-20 דקות, או עד שהחלק העליון זהוב. מומלץ לא לאפות טורט יותר מדי. בשלב הזה כדאי להכניס את השמנת המתוקה למקפיא.

4רק אחרי שהעוגה התקררה מכינים את הקצפת: מערבבים את השמנת המתוקה עם אינסטנט פודינג ואבקת סוכר ומקציפים היטב עד לקבלת קצפת יציבה. מורחים את הקרם על העוגה ומקשטים בפירות יער.