מתכונים לשבועות
מתכונים לעוגות גבינה
1. מערבבים את הגבינה הלבנה עם הסוכר והחלמונים לקבלת מרקם אחיד.
2 מקציפים את החלבונים תוך הוספה הדרגתית של הסוכר, עד לקבלת קצף יציב מאוד.
3 מקפלים את תערובת הגבינה לתוך הקצף - לאט ובסבלנות שלא ייפול.
בעיה עם הקיפול, מישהו? | צילום:
חתונה ממבט ראשון 5, קשת 12
נירה שויאר, שומעת? | צילום:
חתונה ממבט ראשון 5, קשת 12
4 מקציפים את השמנת המתוקה והסוכר לקבלת קצפת. מוסיפים אותה לתערובת ומקפלים פנימה.
5 מפרידים שליש מהתערובת לקערה נפרדת, מוסיפים קקאו ומקפלים אותו פנימה לקבלת תערובת הומוגנית.
6 מסדרים את הבסקויטים בתבנית (לא טובלים אותם בכלום קודם!) ויוצקים עליהם חצי מהתערובת הלבנה. מסדרים שכבת ביסקוויטים נוספת ויוצקים את התערובת החומה. מסדרים שכבה שלישית ויוצקים את שאר התערובת הלבנה.
7 מכסים את העוגה בניילון נצמד ומכניסים ללילה למקרר.
8 לפני ההגשה גורסים דק שוקולד ומפזרים מעל.