עוגיות סמורס

גרסה משודרגת (וטעימה יותר) לחטיף הסמורס האמריקאי, הכוללת עוגיית שוקולד צ'יפס ביתית, גנאש שוקולד וכמובן מרשמלו צרוב. ביס אחד ואתם באל.איי

צילום: עופר בן נתן, בק דור

המצרכים :

ל-10-12 עוגיות:

• 200 גרם חמאה רכה
• 1 כוס סוכר חום דביק
• 6 כפות סוכר חום בהיר
• קורט מלח
• 1 ביצה
• 2 וחצי כוסות קמח
• כפית אבקת אפייה
• חצי כפית סודה לשתייה
• כוס שוקולד צי'פס מריר
• כוס אגוזי פקאן קצוצים
• מרשמלו

לגנאש:

• 100 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
• 120 גרם שמנת מתוקה (חצי קופסה)

1מחממים תנור ל-170 מעלות.

2מעבדים היטב במיקסר עם וו גיטרה את החמאה, הסוכרים והמלח לתערובת אחידה בהירה וחלקה.

3מוסיפים את הביצה וממשיכים לערבב עד שהביצה נטמעת בתערובת. עוצרים את המיקסר ומוסיפים פנימה את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה. מעבדים ומוסיפים את השוקולד צ'יפס והפקאן. מערבבים רק עד להיטמעות.

עוגיות סמורס על מגש|צילום: עופר בן נתן, בק דור

4בעזרת כף גלידה קפיצית או בידיים מעט רטובות יוצרים מהבצק 10-12 כדורים ומסדרים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים כ-12 דקות עד שקצות העוגייה מזהיבים, מוציאים ומצננים.

5מכינים את הגנאש: שמים את השוקולד בקערה, מביאים את השמנת לסף רתיחה ויוצקים עליו. מערבבים היטב עד שכל השוקולד נמס ומעבירים לקירור ל-4 שעות לפחות.

6להגשה: מורחים על כל עוגייה מעט מגנאש השוקולד, מניחים מרשמלו ושורפים בעזרת ברנר (אם אין, אפשר להכניס את העוגיות עם המרשמלו לתנור על מצב גריל לדקה).