עוגיות חמאה ריבה קלאסיות

אם יש עוגיות שלא יימאסו לעולם, זה כנראה עוגיות הסנדוויץ' האלה. מה יכול להימאס בצמד עוגיות חמאה צחורות שביניהן מילוי של ריבה? בדיוק, שום דבר. רוצים בכל זאת לגוון? נסו אותן גם עם שוקולד

צילום: חנושה (בת חן שמעיה), mako אוכל

המצרכים :

לבצק (כ-50 עוגיות):

• 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 300 גרם (2 כוסות ועוד 2 כפות) קמח
• 30 גרם (3 כפות גדושות) אבקת סוכר
• 1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה
• 1 כפית מחית וניל
• 1 חלמון ביצה

למילוי:

• ריבת תות שדה איכותית

1מערבלים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה, הקמח, אבקת הסוכר, אבקת האפייה ומחית הווניל, עד לקבלת תערובת פירורית.

2מוסיפים את החלמון וממשיכים לערבל בעדינות עד לקבלת בצק אחיד - ולא יותר.

3עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים חצי שעה לפחות.

4מחממים תנור ל-200 מעלות.

5מרדדים את הבצק בעדינות על משטח מקומח קלות לעובי של כחצי ס"מ.

6קורצים עוגיות עגולות – חצי מהן שלמות וחצי עם חור קטן במרכז. מסדרים את העוגיות על תבנית מרופדת נייר אפייה.

7אופים כ-10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות (שימו לב, זמן האפייה יכול להשתנות בין תנור לתנור). מוציאים ומצננים לחלוטין.

8מזלפים ריבת תות במרכז של כל אחת מהעוגיות השלמות, ומפזרים אבקת סוכר רק על העוגיות עם החור.

9מכסים כל עוגייה עם ריבה בעוגייה עם חור (ואבקת סוכר), ליצירת סנדוויץ'.

עוגיות חמאה ריבה קלאסיות. שורות שורות|צילום: חנושה (בת חן שמעיה), mako אוכל

** אפשר להשתמש בכל ריבה שאוהבים או לשלב כמה סוגים, ואפשר להכין את העוגיות עם ממרח שוקולד.

** העוגיות יישמרו היטב בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע.

לעוד מתכונים מטריפים של חנושה

בתיאבון!