בורקס מדפי אורז ממולא בפרגית

1 מטגנים במחבת עם שתי כפות שמן את הבצל והפלפל החריף עד להזהבה.

2 מוסיפים למחבת את רצועות הפרגית וממשיכים לטגן בערך 8 דקות תוך כדי ערבוב.

3 מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס וכמון. מורידים מהאש להתקררות לפני המילוי (בערך 10 דקות).

4 אחרי שהמלית התקררה, קוצצים אותה בעזרת סכין יחסית גס.

5 מחממים תנור ל-180 מעלות.

5 מניחים את דף האורז בקערה שטוחה עם מים חמימים עד שהוא מתרכך, מניחים אותו על משטח העבודה, ממלאים במרכזו 2 כפות גדושות מהמלית ומקפלים אותו לצורת מעטפה (להקפיד לסגור היטב כדי למנוע זליגה של המלית בזמן האפייה). חוזרים על הפעולה עד לסיום המלית.

בורקס פרגית מדפי אורז לפני אפייה | צילום: יעל קצב, mako אוכל

6 מברישים כל בורקס בביצה, מפזרים מעל שומשום ואופים ל-20-25 דקות (עד להזהבה).  

* מומלץ להגיש עם טחינה.

יעל קצב היא בשלנית ביתית, בעלת העסק "לבשל עם יעל", מעבירה סדנאות בישול ומבשלת משלוחים. בעמוד האינסטגרם שלה מחכים לכם עוד מתכונים טעימים.

בורקס פרגית מדפי אורז אחרי אפייה | צילום: יעל קצב, mako אוכל

ככה זה נראה מבפנים | צילום: יעל קצב, mako אוכל