שוקרוט

תבשיל של כרוב כבוש, נקניקים ותפודים. החורף מעולם לא נראה מזמין כל כך

המצרכים (2 מנות):

• 2-3 כפות שומן אווז
• 1 בצל גדול, חתוך לרצועות דקות
• 1 גזר מגורר בפומפייה
• 2 שיני שום פרוסות
• 2 קופסאות כרוב כבוש
• 2 עצמות בקר
• 2 תפו"א גדולים מקולפים וחתוכים לפלחים
• 2 כרעי אווז מעושן
• 1/2 כוס בירה או יין לבן יבש
• 2 כוסות מרק עוף או בשר
• 1 כפית גרגירי קימל
• 10 גרגירי פלפל שחור
• נקניק שמן חתוך לפרוסות עבות
• 6 נקניקיות קטנות באיכות טובה
• בירה קרה (אופציונאלי)

1ממיסים במחבת את השומן ומטגנים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את הגזר והשום ומטגנים על אש קטנה מאד עוד 2-3 דקות.

2מסננים את הכרוב עד שכל הנוזלים יצאו. שוטפים היטב במים, מניחים בקערה ומשרים במים נקיים כ-5 דקות. מסננים וסוחטים היטב ומערבבים עם הבצל המטוגן.

3מניחים בסיר בישול איטי את עצמות הבקר ופלחי תפו"א. מוסיפים את שוקי האווז, הכרוב הכבוש, הבירה או היין.

4מרתיחים את מרק העוף ומוסיפים לסיר.

5מוסיפים את הקימל והפלפל. מערבבים בכף מעץ. מכוונים את הסיר למצב Hi.

6לאחר 3 שעות בישול, מוסיפים את הנקניק ומבשלים שעה נוספת. אם אין מספיק נוזלים מוסיפים מים רותחים.

720 דקות לפני ההגשה, מוציאים את עצמות הבקר ומוסיפים את הנקניקיות.

8את התבשיל אוכלים חם מאד עם בירה קרה.