קציצות בקר אפויות

בעזרת טריק קטן וסודי תקבלו קציצות כמו שצריך

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים (5 מנות):

• 1 ביצה
• 1 כף טחינה משומשום מלא
• 50 גרם רסק עגבניות
• 500 גרם בשר בקר רזה, טחון
• 1 בצל קצוץ
• 1 גזר קצוץ
• חופן כוסברה קצוצה
• 1-2 שיני שום קצוצות
• גרידה מקליפת לימון אחד
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה
• פלפל שחור

1טורפים את הביצה, מוסיפים את הטחינה ואת רסק העגבניות ובוחשים היטב. מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים היטב.

2מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). באמצעות הידיים צרים קציצות לצורה הרצויה - או כדורים בגודל כדור פינג פונג, או כדורים משוטחים לעובי של 1 ס"מ. מניחים בתבנית אפיה מרופדת בנייר אפייה.

3אופים 15-20 דקות עד שהחלק הפנימי של הקציצה כבר לא אדום. שימו לב, במהלך הבישול הקציצה מגירה החוצה חלק מהנוזלים. אין שום בעיה עם זה, אפשר לאכול או להיפטר מזה.

הצעת הגשה: בלחמניה מקמח מלא עם ירקות, כמו שמגישים המבורגר.