מקרוני עם מלא גבינה

"מק אנד צ'יז", המנה האמריקאית המסורתית, אפויה בתנור עם רוטב בשמל, פסטה פשוטה והמון גבינות

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים :

• 500 גרם פסטה קצרה
• 100 גרם גבינת צ'דר מגוררת
• 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
• 100 גרם גבינת צהובה מגוררת
• 1/2 כפית צ'ילי (לא חובה)
• מעט מלח
• מעט פלפל שחור
• 50 גרם גבינת פרמזן לפיזור מעל המקרוני
• 5 פרוסות לחם לבן ללא הקשה, מפורר במיקסר עם 50 גרם חמאה מומסת

לבשמל:

• 100 גרם חמאה
• 200 גרם (1/2 1 כוסות, פחות כף) קמח
• 450-500 מ"ל (כ-2 כוסות) חלב
• מעט אגוז מוסקט
• מלח
• פלפל שחור

1מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מינוס 2 דקות מזמן ההכנה. מסננים ומניחים בצד.

2מכינים את הבשמל: ממיסים את החמאה בסיר ומסירים מהאש. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד שהוא נטמע היטב בחמאה המומסת. מחזירים לאש ולאט לאט מוסיפים את החלב, כ-½ כוס בכל פעם. לא מפסיקים לערבב, כדי שלא ייווצרו גושים (התהליך לוקח כ-15 דקות על אש נמוכה-בינונית). מוסיפים את מלח, פלפל ומעט אגוז מוסקט.

3מערבבים את הפסטה עם הבשמל, הגבינות ומתבלים.

4מעבירים את התערובת לכלי חסין אש מפזרים את 50 גרם הפרמזן הנותרים ואת פירורי הלחם מעל. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-25 דקות. לפני ההגשה לתת למקרוני להתקרר כ-5 דקות.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!