ארנצ׳יני פתיתים, תרד וגבינות

מה קורה כשולקחים את הארנצ'יני אורז האיטלקיים ונותנים להם טוויסט מקומי? מקבלים כדורי פתיתים מטוגנים עם גבינות ותרד, שקשה להפסיק לחטוף

המצרכים :

• כוס פתיתים
• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• כוס עלי תרד, שטופים
• 10 עלי בזיליקום
• 100 גרם גבינת ריקוטה
• 2 כדורי מוצרלה, חתוכים לקוביות קטנות
• 2 כפות פרמזן מגורר
• מלח
• פלפל
• פירורי לחם
• שמן קנולה לטיגון

למטבל:

• 2 עגבניות בשלות, מרוסקות בפומפייה
• שן שום, כתושה
• מלח
• פלפל
• 3 כפות שמן זית
• 2 פילה אנשובי (לא חובה)

1מבשלים פתיתים לפי הוראות היצרן. בתום הבישול מוסיפים שמנת, תרד ובזיליקום, וממשכים לבשל תוך ערבוב כ-5 דקות, עד שהתרד מאבד נפח.

2מעבירים את התערובת למגש או כלי שטוח גדול, משטחים ומצננים מעט.

3מוסיפים לתערובת הפתיתים את הריקוטה, המוצרלה והפרמזן. מגלגלים לכדורים בקוטר כ-4 ס״מ ומצפים בפירורי לחם.

4יוצקים למחבת רחבה שמן קנולה בגובה 3 ס״מ (עד לחצי גובה הכדורים) ומחממים אותו לחום בינוני של כ-170 מעלות.

5מטגנים 4 כדורים בכל פעם עד להזהבה, ומעבירים למגש עם נייר סופג. מערבבים את כל חומרי המטבל ומגישים לצד הארנצ׳יני החם.

>> בפעם הקודמת הכנו קובה עדשים עם נוף

>> הקינוחים הכי שווים לפסח

>> לכל המתכונים לפסח