תבשיל טונה וירקות

האתגר הכי גדול במתכון הזה הוא להכין הרבה אורז לבן, שיספוג את הכל הטוב הזה: תבשיל טונה מהמם עם שמן זית, פלפלים צבעוניים, גזר, פטריות ועוד ירקות משמחים. ארוחת צהריים מזינה, מהירה ובעיקר טעימה

צילום: אסף אמברם, מאסטר שף

המצרכים (7 מנות):

• 2 כפות שמן
• 1 בצל, חתוך לקוביות
• 1 פלפל צהוב, חתוך לקוביות
• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
• 2 גזרים, חתוכים לקוביות
• כף סילאן
• כפית רסק עגבניות
• כף פפריקה
• פלפל שחור גרוס
• מלח
• כוס מים
• סלסילת פטריות, חתוכות לרבעים
• 2 קופסאות טונה בשמן זית כתית מעולה, מסוננות
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה או גבעול בצל ירוק קצוץ

1מחממים שמן בסיר רחב ושטוח ומטגנים קלות את הבצל. מוסיפים את הפלפלים והגזר ומאדים יחד כ-5 דקות.

2מוסיפים סילאן, רסק עגבניות, פפריקה, מלח, פלפל ומים, מכסים את הסיר ומבשלים כ-7 דקות עד שהירקות מתרככים מעט.

3מוסיפים את הפטריות והטונה ומבשלים עוד כ-5 דקות.

4טועמים, מתקנים תיבול ומסירים מהאש. מפזרים מעל פטרוזיליה או בצל ירוק ומגישים על אורז לבן.