המשימה האחרונה במאסטר שף הוקדשה לאחד המוצרים הפופולריים בעולם: הקפה. כמעט כולנו פותחים איתו את הבוקר, חלקנו הגדול פוגשים אותו עוד פעם-פעמיים-שלוש במהלך היום - אבל כמה אנחנו באמת יודעים עליו? הנה כמה עובדות מעניינות:
1. המקורות: הצמח התגלה לראשונה באתיופיה על ידי רועה צאן. אותו רועה סיפר שכשהכבשים שלו אכלו מהצמח החדש הן היו אנרגטיות להפליא ו"רקדו" כל הלילה. הצמח תועד לראשונה ב-1671.
2. לברזיל הקפה הגיע יחד עם קולומבוס, שבמסעותיו העביר זנים שונים של צמחים ברחבי העולם. האקלים הטרופי של ארץ הסמבה עשה רק טוב לצמח הקפה ועם הזמן הפכה ברזיל לאימפריית הקפה הגדולה בעולם. היא מחזיקה בתואר כבר מעל ל-150 שנים, אבל המקור, כאמור, הוא בכלל באפריקה.
3. המשקה עצמו, בגרסה דומה לזו שאנחנו מכירים היום, הומצא לא רחוק מאתיופיה, בתימן, והופק לראשונה על ידי בדואים. המילה "קפה" עברה גילגולים רבים: בתימנית המילה "קאווה" פירושה בכלל יין, אך איכשהו בגלגוליה דרך מדינות האיסלאם ואסיה היא קיבלה את משמעותה הנוכחית. מאסיה - המילה הגיעה גם לאירופה; בגרמניה הגו את המילה "קופי", וצורת ההגייה תפסה גם בשפה האנגלית. דווקא המילה "קפוצ'ינו" מקורה שונה: הקפה עם הקצף הלבן מזכיר את לבושם של הנזירים הקפוצ'ינים (אחד ממסדרי הנזירים המוכרים באיטליה) - גלימה חומה עם כובע ופס לבן - ממש כמו המשקה.
4. מה שלא הורג אותך מעיר אותך: צריכה מופרזת של קפה עלולה לגרום לתופעות לוואי לא פשוטות וביניהן מחסור בשינה, כאבי ראש והתמכרות לקפאין, החומר הפעיל בקפה. צריכה מוגזמת שלו מסוכנת ויכולה עלולה אפילו להרוג אדם. הלחצנו אתכם? אפשר להירגע: בשביל שאדם השוקל כ-70 ק"ג ימות ממנת יתר של קפה הוא יצטרך לשתות מעל ל-70 כוסות קפה ברצף.
5. כל עוד אתם לא מגיעים לכמות כזו - מחקרים מראים ששתיית כוס קפה אחת ביום עוזרת להמרצת לחץ הדם. בנוסף, אחרי לילה רווי אלכוהול, כוס קפה עוזרת בשיקום הכבד ומקלה את תחושת ההנגאובר המטרידה.
6. קצת מספרים:
-
אזרח אמריקאי מוציא כ-1,000 דולר בממוצע בשנה על קפה.
-
במדינת ניו יורק שותים פי 7 יותר קפה מבכל מדינה אחרת בארצות הברית.
-
אזרח הולנדי שותה בממוצע 2.4 כוסות קפה ביום והולנד ממוקמת במקום בראשון ביחס בין כמות אזרחים ומספר כוסות הקפה שהם שותים ביום.
-
רוב הקפאין נעלם מהגוף לאחר חמש שעות, אבל בשביל שהדם יהיה נקי לחלוטין - לגוף נדרשות 24 שעות.
-
אם תצעקו במשך 8 שנים, 7 חודשים ו-6 ימים - תפיקו מספיק אנרגיה על מנת לחמם כוס קפה אחת.
-
על מנת לגדל פולי קפה עבור כוס אחת של משקה דרושים מעל ל-140 ליטר מים.
7. בתקופת האימפריה העות'מאנית, הוטל גזר דין מוות בתלייה על כל מי שנתפס שותה קפה. לעומת זאת רק השנה נחקק בהמבורג חוק האוסר על שימוש בקפסולות חד פעמיות של קפה מאחר שהן מייצרות כמויות זבל אדירות. מעניין מה היתה הסיבה של העות'מאנים.
8. טעמו של הקפה שונה מהארומה שלו. ללא הריח, לקפה יש טעם חמוץ ומר מאוד בגלל החומצות האורגניות שיש בפולים עצמם, אך הריח שלו לא מעיד על כך. נסו את זה: קחו לגימה טובה של קפה ובו זמנית סתמו את האף. אגב, מחקרים גילו שמספיקה רק נשימה של אדי קפה מהביל על מנת שהקפאין יעורר את גופנו.
9. בדרום קוריאה וביפן ישנם בתי קפה לחתולים וכלבים שמציעים לבני האדם להגיע ולהתפנק יחד עם חיות המחמד שלהם.
10. לעומת זאת, בצרפת יש בתי קפה בהם מחיר כוס הקפה יעלה במידה ולא תהיו מנומסים. תחסכו לעצמכם ופשוט תגידו "תודה", "בבקשה" ו"שלום" (זה נכון גם בלי קשר למחיר).
11. מצלמת הרשת הראשונה בעולם הומצאה על ידי סטודנטים בקיימבריג' שבאנגליה, שרצו לדעת מה מצב קנקן הקפה במטבחון בכל עת. קפה הוא המוצר השני הנסחר ביותר בעולם, לפניו רק האוצר השחור - נפט.
>>בואו להיות חברים בעמוד הפייסבוק של "מאסטר שף"
"מאסטר שף": ראשון ושלישי ב-21:00, ערוץ 2, קשת