מאפה תרד וגבינות

גם ירק לא פופלארי כמו תרד אפשר לשדרג לכדי מאפה טעים, עשיר ומפנק. לא לצמחונים בלבד

צילום: תומר פרת

המצרכים (10 מנות):

• 600 גרם תרד קפוא ומופשר
• 100 גרם חמאה (חבילה רגילה)
• 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת בינוני
• 2 ביצים
• 2 כפות קמח
• 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה (או שמנת צמחית)
• מלח
• פלפל

1חולטים את התרד: מרתיחים מים בסיר ומכניסים את התרד ל-3 דקות. מוציאים, ומעבירים למי קרח לחצי דקה. סוחטים וחותכים לחתיכות בינוניות. למשתמשים בתרד קפוא של סנפרוסט: מפשירים, מסננים וסוחטים.

2ממיסים את החמאה בסיר על אש נמוכה, ומחממים תנור ל-200 מעלות.

3מכינים את התערובת: מכניסים לקערה את התרד, שופכים פנימה את החמאה, הביצים, הקמח, השמנת, המלח, הפלפל והפרמזן (לא כולה. משאירים שלוש כפות בצד). מערבבים לעיסה ומעבירים לתבנית שטוחה. מפזרים מלמעלה את שארית הפרמזן וגם שומשום ו/או קצח, לחובבים.

4מכניסים לתנור ל-20 דקות. בודקים אם החלק העליון הזהיב, ואם לא – אופים 5 דקות נוספות.