ביסקוטי קפה

מתכון קל לעוגיות ביסקוטי נהדרות - מסוג העוגיות שהלוואי שתמיד היו לנו בצנצנת על השיש. ההמלצה שלנו: תכינו הרבה, כי זה הולך להיגמר מהר

צילום: אסף אמברם, mako אוכל

המצרכים (50 מנות):

• 390 גרם (2 כוסות ושלושת רבעי) קמח
• 300 גרם (כוס וחצי) סוכר
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח
• 2 קפסולות קפה מפוררות
• 3 ביצים
• 3 חלמונים
• כוס וחצי שקדים טבעיים
• כוס וחצי אגוזי לוז, מלך או פקאן טבעיים

לציפוי (לא חובה):

• 100 גרם שוקולד מריר
• 1 ספלון אספרסו מוכן (30-40 מ"ל)

1מחממים תנור ל-170 מעלות. מרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.

2מערבבים את החומרים היבשים בקערה (קמח, סוכר, אבקת אפייה, מלח וקפה). מוסיפים את הביצים והחלמונים ולבסוף את השקדים והאגוזים. מערבבים היטב.

מכינים שני גלילים. כך זה נראה|צילום: אסף אמברם, mako אוכל

3יוצרים מהבצק שני גלילים, מניחים בתבנית ואופים 20 דקות. הכיכרות צריכות להתייצב, אבל לא להיאפות לחלוטין.

אחרי אפייה ראשונה - פורסים|צילום: אסף אמברם, mako אוכל

4מצננים את הכיכרות ופורסים. מסדרים את הפרוסות על רשת או תבנית, ומחזירים לסיבוב שני של ייבוש בתנור, 10-15 דקות.

מסדרים ומכניסים לאפייה נוספת|צילום: אסף אמברם, mako אוכל

5מכינים את הציפוי: ממיסים שוקולד עם אספרסו במיקרו או מעל בן מארי. מזלפים טפטופי שוקולד על העוגיות, או טובלים אותן עד האמצע ומניחים להתקשות.

ציפוי שוקולד - ישדרג, אך לא חובה|צילום: אסף אמברם, mako אוכל

למגוון תערובות קפה איכותיות

>> ואם בא לכם להעז: עוגת שוקולד וצ'ילי

>> אוהבים דגני בוקר? בואו נבדוק עד כמה