שטרודל תפוחים וקינמון מבצק יוגורט

בצק יוגורט הוא בצק בלקני מושלם, שיכול להתאים לכל סוגי המאפים - מתוקים ומלוחים. כאן הוא מחליף את הפילו או בצק העלים ויוצר שטרודל טעים טעים, במרקם שמזכיר בצק שמרים. משונה לכם? אנחנו מבטיחים שתאהבו

המצרכים :

לבצק:

• 500 גרם (כ-3 וחצי כוסות) קמח
• 1 כפית מלח
• 1 כפית אבקת אפייה
• 2 כפות אבקת סוכר
• חצי כוס שמן (זית עדין או רגיל)
• 2 גביעי יוגורט יווני (130 גרם לגביע)
• 1 ביצה

למלית:

• 4 תפוחי עץ מזן גרני סמית או דלישס
• 2 כפות אבקת סוכר
• 2 כפות חמאה
• 1 כפית קינמון
• מיץ וקליפה מגוררת מחצי לימון

להברשה:

• ביצה טרופה עם כף מים

1מכינים בצק: מערבבים את הקמח, המלח, אבקת האפייה ואבקת הסוכר במיקסר עם וו גיטרה.

2מוסיפים את השמן, היוגורט והביצה ולשים כ-2-3 דקות, או עד לקבלת בצק אחיד ונוח לעבודה שנפרד מהדפנות. מכסים בניילון נצמד ומקררים חצי שעה.

3מכינים את מלית התפוחים: מקלפים וחותכים את תפוחי העץ לקוביות קטנות. מערבבים עם יתר החומרים ומאדים כ-3 דקות במחבת (או דקה וחצי במיקרו) לריכוך. מצננים.

>> המתכונים הכי שווים לסוכות

4מחממים תנור ל-180 מעלות.

5מחלקים את הבצק ל-3, מרדדים הכי דק שאפשר ומניחים שליש מכמות התפוחים בקצה הקרוב של כל יריעת בצק. מגלגלים לשטרודלים, מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים בביצה טרופה עם מעט מים.

6אופים כ-30-25 דקות או עד שהבצק מזהיב. מצננים ומפזרים אבקת סוכר.