ריבועי שוקולד וקוקוס ללא אפייה

קינוח קליל להכנה עם שילוב מושלם של שוקולד וקוקוס. מכיוון שהוא כל כך פשוט ולא דורש אפייה, ניתן להכין אותו עם הילדים

צילום: חן שוקרון, mako אוכל

המצרכים :

לשכבת הבסיס:

• 200 גרם שוקולד מריר בקוביות או מטבעות
• 100 גרם חמאה
• 1 כוס (240 מ"ל) חלב
• 400 גרם ביסקוויטים

לשכבת הקוקוס:

• 3 כוסות (210 גרם) קוקוס טחון
• 1 פחית (כ-400 גרם) חלב ממותק

לציפוי השוקולד:

• 200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות או במטבעות
• 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה

1שכבת הבסיס: מניחים את קוביות/מטבעות השוקולד יחד עם החמאה והחלב בקערה חסינת חום ומחממים במיקרוגל. מערבבים היטב עד להמסה מלאה של השוקולד והחמאה ועד לקבלת תערובת חלקה.

2מעבירים את הביסקוויטים לשקית אטומה. בעזרת מערוך מועכים אותם קלות על מנת לקבל שברי ביסקוויטים. כדאי לשים לב שלא נוצרים ממש פירורים אלא שברים די גדולים.

3מעבירים את שברי הביסקוויטים לקערה עם תערובת השוקולד ומערבבים היטב עד לציפוי מלא של הביסקוויטים. מעבירים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה (לחילוץ קל) ומהדקים היטב לבסיס בשכבה אחידה. מעבירים לקירור להתייצבות למשך שעה לפחות.

4כששכבת הבסיס יציבה מכינים את שכבת הקוקוס: מערבבים יחד את הקוקוס הטחון והחלב הממותק עד לקבלת תערובת לחה. מעבירים לתבנית ומהדקים היטב בעזרת החלק האחורי של כף לשכבה אחידה. מעבירים לקירור בזמן שמכינים את הציפוי.

5ציפוי השוקולד: מניחים את השוקולד בקערה חסינת חום. מביאים את השמנת המתוקה לרתיחה. מסירים מהאש ומיד יוצקים על השוקולד. מניחים לדקה-שתיים. מערבבים היטב עד להמסה מלאה של השוקולד ולקבלת תערובת חלקה. מצננים מעט. יוצקים את ציפוי השוקולד על שכבת הקוקוס, ומטים את העוגה כך שהשוקולד יצפה את כולה באופן אחיד. מעבירים לקירור להתייצבות ל-4 שעות לפחות.

6מוציאים מהמקרר וחותכים לקוביות קטנות. העוגה נשמרת עוד 4 ימים נוספים בקירור.

* המתכון מתאיםלתבנית מרובעת בגודל 24X24 ס"מ

בקרו בבלוג של חן -מתוקים שלי

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!