מאפה עוף, פטריות ותאנים

מאפה בצק עלים במילוי חזה עוף או פרגית, פטריות ותאנים טריות בשביל האפקט החגיגי

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים (6 מנות):

• 5 בצלי שאלוט, קצוצים

• מעט שמן, לטיגון
• 500 גרם חזה עוף או פרגית, חתוכים לקוביות
• 20 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות, מושרות במים פושרים ל-20 דקות ומסוננות
• 1 חבילה פטריות פורטובלו, קצוצות גס
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• מלח
• פלפל שחור
• 4-5 תאנים, חתוכות לקוביות
• 500 גרם בצק עלים
• ביצה טרופה, להברשה

1מטגנים את הבצל כ-3 דקות, מוסיפים העוף ומטגנים עוד 5 דקות להזהבה קלה.

2מוסיפים את הפטריות, ממשיכים לטגן 4-5 דקות, מוסיפים את הפטרוזיליה ומתבלים.

3מעבירים למסננת ומניחים ל-15 דקות. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.

4חותכים שלושת-רבעי מהבצק ופורשים על תבנית מלבנית או אינגליש קייק, כך שיישארו שוליים. מסדרים את המילוי, מפזרים את התאנים ומכסים ברבע הבצק הנותר. צובטים את הבצק לסגירה. אם נשארים שוליים מיותרים – חותכים אותם.

5מורחים בביצה טרופה, ואופים 15 דקות על טורבו ועוד 20 דקות נוספות על מצב רגיל, עד להזהבה.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> כל המתכונים לראש השנה