קציצות בחלב קוקוס

תבשיל מזין וטעים של קציצות בשר הודו ברוטב קליל עם אפונה וגזר

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים :

לקציצות:

• 500 גרם הודו אדום, טחון
• 3 כפות פירורי לחם
• 1 שן שום, קצוצה
• 1 בצל, קצוץ דק
• מלח

לרוטב:

• 1 בצל גדול, חתוך לרצועות
• מעט שמן, לטיגון
• 400 מ"ל חלב קוקוס
• 300 גרם אפונה וגזר (הכי טוב משקית קפואה, אבל אפשר גם משימורים)
• 1/2 כפית צ'ילי גרוס
• 3 עלי כפיר ליים
• מלח
• פלפל שחור

1מערבבים בקערה את כל חומרי הקציצות.

2מטגנים את הבצל בסיר כ-5 דקות. יוצקים את החלב קוקוס, מוסיפים את האפונה והגזר, מתבלים ומערבבים. מביאים לרתיחה ומניחים לבישול של 10 דקות.

3יוצרים קציצות ומניחים בזהירות ברוטב הרותח. מבשלים כ-30 דקות על אש נמוכה.

4מגישים מעל פסטה או אורז.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!