סלט ים תיכוני עם גבינת חלומי

ירקות טריים, בטטה צלויה, זיתים וגם חלומי מטוגנת, ומעל הכל רוטב מתקתק שמזכיר לנו למה, אחרי הכל, אנחנו כל כך אוהבים את הלבנט. מתכון לשבועות, ולא רק

צילום: יעל דבי, mako אוכל

המצרכים :

• 6 כפות שמן זית
• 100 גרם גבינת חלומי, חתוכה לרצועות
• בטטה דקה, קלופה ופרוסה
• 2 פטריות פורטובלו, פרוסות
• רבע כוס טחינה גולמית
• כפית סילאן טבעי
• 2 כפות מיץ לימון
• מלח
• פלפל שחור
• מלפפון קטן, פרוס
• רבע בצל סגול, חתוך לרצועות
• כף זיתי קלמטה
• 3 עגבניות שרי, חצויות
• כף גרגירי חומוס מבושלים
• 2 כפות גבינת בולגרית חתוכה לקוביות
• חופן נבטי אפונה
• כף צנוברים קלויים

כל המתכונים לשבועות

1מחממים 2 כפות שמן זית במחבת פסים. מוסיפים את רצועות החלומי ומטגנים משני הצדדים עד לצריבה עמוקה. מוציאים ומצננים.

2מחממים תנור ל-200 מעלות. מפזרים את פרוסות הבטטה בתנור, מזלפים 2 כפות שמן זית, מתבלים בפלפל ומלח ואופים 10 דקות, עד התרככות.

3מחממים 2 כפות שמן זית במחבת קטנה ומקפיצים את הפטריות. מוציאים ומצננים.

4מכינים את הרוטב: מערבבים טחינה, סילאן, מיץ לימון, מלח ופלפל.

5הרכבת המנה: מערבבים בקערת הגשה בטטה, מלפפון, בצל, פטריות, זיתים, עגבניות, גרגירי חומוס, גבינת חלומי, בולגרית, נבטים וצנוברים. מזלפים מעל את הרוטב ומגישים.

View this post on Instagram

A post shared by אוכל טוב (@mako.foodies)