קיש זוקיני ומטבעות גבינת עזים

קיש פריך במילוי של זוקיני וגבינת עזים

צילום: דן לב, גד, מחלבות גד

המצרכים :

• 1/2 חבילת בצק עלים מופשרת

• 4 זוקיני ירוק, נקי, חתוך למקלות באורך 3 ס"מ
• 1 מכל (250 מ"ל) שמנת לבישול
• 2/3 כוס פחות 1 כף (150 מ"ל) יוגורט עיזים 5%
• 4 ביצים
• ¼ כוס (60 מ"ל) שמן זית
• חבילה (150 גרם) מטבעות גבינת עיזים, חצויים
• מלח
• פלפל שחור

1מחממים את התנור ל-220 מעלות. מניחים את הזוקיני בתבנית מצופה נייר אפייה, מברישים בשמן זית ובוזקים במלח. אופים כ-20 דקות עד שהקישואים מזהיבים. מורידים את טמפרטורת התנור ל-180 מעלות. בקערה בינונית מערבבים שמנת, יוגורט וביצים. מוסיפים כפית מלח ומעט פלפל ומערבבים.

2על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעיגול בקוטר התבנית בתוספת הדפנות בעובי ½ ס"מ. מעבירים לתבנית פאי משומנת ומהדקים. מסדרים את פרוסות הזוקיני ומטבעת הגבינה בתבנית ויוצקים את תערובת השמנת כך שתכסה כמעט לגמרי את הירקות. מעבירים לתנור ואופים כ-35-40 דקות או עד שהמאפה מזהיב לגמרי ומלית השמנת מתייצבת.

* החומרים הם לתבנית פאי בקוטר 26-24 ס”מ או מלבנית 15X40 ס”מ.