בצל ממולא ברוטב יין אדום

בצלים ממולאים בשיטה הקלה, שלוקחת פחות משעה ויוצאת מדהים. עם בשר ואגוזים במילוי ויין ברוטב, כולם יכולים ליהנות מהמנה

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים :

למילוי:

• חצי קילו בשר טחון
• 1 בצל מגורר
• 2 שיני שום קצוצות
• 50 גרם אגוזי פקאן קצוצים
• מעט קינמון
• מלח
• פלפל שחור
• חופן פטרוזיליה קצוצה

לרוטב:

• ליבות הבצל שרוקנו
• מעט שמן לטיגון
• 600 מ"ל יין אדום
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• חצי כפית קינמון
• מלח
• פלפל שחור

1מקלפים את הבצלים, ומיישרים את תחתיתם כך שיוכלו לעמוד בסיר. מרוקנים את פנים הבצל מלמעלה בעזרת כף הפריזיאן, ומשאירים את הדפנות של הבצל דקות אבל לא דקיקות (את מה שהוצאנו מהבצל לא זורקים. נשתמש בו לרוטב). מבשלים את הבצלים המרוקנים במים רותחים כ-5 דקות, לריכוך.

2מערבבים את חומרי המילוי, וממלאים את הבצלים.

3קוצצים את ליבות הבצל שרוקנו ומטגנים בסיר גדול. מוסיפים יין ופטרוזיליה ומתבלים בקינמון, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה.

4מוסיפים את הבצלים הממולאים לרוטב ומבשלים על אש קטנה כ-30 דקות. מגישים עם פירה או תפוח אדמה אפוי.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!