מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
שברי מצה עם קרמל ושוקולדבבית של אסתי הן נקראות "עוגיות מחוץ לחוק" וכל מי שטועם אותן לא מאמין כמה הן קלות להכנה ושבצד השני שלהן מסתתרות מצות. מוכנים להכיר את ההתמכרות הפסחית החדשה שלכם? |
אצלנו בבית מכנים את העוגיות הללו "עוגיות מחוץ לחוק". הן פריכות ופציחות, ונגיעת המלח שבהן מקפיצה אותן לשחקים. מי שטועם אותן לא מאמין כמה הן קלות להכנה, ומופתע אף יותר כשמצידן האחורי מתגלה הסוד שלהן – הן עשויות ממצות! בשבילן אני שומרת מצות גם אחרי פסח. השנה השתמשתי במצות מקמח מלא (כדי שעכשיו אוכל לשקר לעצמי שהן גם בריאות) ויצא אפילו יותר טעים. המצרכים :
אופן ההכנה:1מצפים את תבנית האפייה של התנור בנייר אלומיניום ומרפדים בנייר אפייה. מחממים את התנור ל-180 מעלות. 2מניחים 4 מצות בצפיפות בתבנית. ממלאים את הרווחים שנשארו בשברים מהמצה החמישית. >> רוצים עוד? כל המתכונים לפסח מחכים לכם כאן 3בסיר קטן ממיסים חמאה, סוכר חום, סוכר לבן ומלח. מערבבים כל הזמן ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל עוד שתי דקות. 4יוצקים את התערובת החמה על המצות ומפזרים באופן שווה בעזרת גב של כף. אופים 10 דקות. 5מוציאים את התבנית מהתנור ומפזרים באופן שווה את השוקולד. ממתינים שתי דקות עד שהשוקולד יימס ומורחים אותו באופן אחיד, בתנועות גליות, בעזרת מזלג. 6מפזרים באופן שווה את הפקאנים הקצוצים. אחרי שהתבנית מתקררת, מכניסים אותה למקרר להתקשות השוקולד. 7בעזרת סכין גדולה וחדה חותכים/שוברים את המשטח באופן חופשי. שומרים בכלי אטום במקרר. הכנה, צילום ועריכה: יעל רפפורט וירון רוולסצ'י.  |  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |