אוסובוקו שאי אפשר לסרב לו

מנה נהדרת שאוכלים בידיים, ונהנים מכל רגע

צילום: תומר פרת

המצרכים (4 מנות):

• 4 חלקי שוק (אני מכינה מבקר, גם טלה עובד נהדר)
• 800 גרם עגבניות מרוסקות
• בצל גדול פרוס
• כ-10 גרגירי פלפל אנגלי
• 5 שיני שום מעוכות
• 4 גבעולי תימין
• 4 כפות שמן זית
• מלח ופלפל גרוס

כלים

• קרש חיתוך
• סכין חיתוך
• סוטאז' או סיר רחב עם מכסה
• כף עץ לערבוב

1שוטפים קלות את הבשר, מייבשים ומפזרים מעט פלפל גרוס.

2מחממים שמן זית בסיר ומניחים את הבשר לכחצי דקה, עד שהוא משנה מעט את הצבע. הופכים, מחכים שהצבע ישתנה, מוציאים ומניחים בצד.

3מכניסים לסיר את טבעות הבצל. כשהן שקופות מוסיפים את עלי הדפנה, התימין והפלפל האנגלי. אחרי 2-3 דקות, כשכבר יש ריח של תבלינים, מחזירים את הבשר לסיר.

4מכסים את הבשר בעגבניות המרוסקות, מוסיפים מלח ופלפל ומחכים לרתיחה על אש גבוהה.

5מכסים את הסיר, מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומשאירים להתבשל כשעתיים.

6מגישים עם אורז לבן או תפוחי אדמה אפויים.

>> עוד מתכונים של טעימא