עוף עם שקדים וסלט חסה

עוף פריך עם ציפוי שקדים ויין לבן, שהופך אותו לשחום מתקתק. יחד עם סלט החסה המרענן, קיבלתם ארוחה מושלמת

צילום: שי שרף, 7 מנות ל-7 ימים

המצרכים (4 מנות):

• 4 כרעיים עוף עם הפולקע
• 1/2 כוס שקדים קלופים
• 1/2 כוס יין לבן
• 1/2 כוס ציר עוף
• מלח ופלפל שחור

לסלט

• חסה אמריקאית
• 2 עגבניות
• 2 גבעולי בצל ירוק
• 3 כפות פקאנים מסוכרים
• 3 כפות חומציות
• 3 גבעולי עלי סלרי

לרוטב

• 2 כפיות חרדל
• 2 כפיות מיונז
• חצי כוס שמן קנולה
• 1 כפית סויה
• 2 כפיות אבקת שום
• 1 כפית מיץ לימון
• 1/4 כוס מים
• 2 כפיות סוכר
• מלח
• פלפל שחור

אופן ההכנה:

1מבשלים את העוף במים עד לעשייה חלקית למשך חצי שעה. מוציאים את העוף ושומרים על הנוזלים.

2מטגנים את השקדים בסיר עד שמקבלים צבע חום.

3מוציאים את השקדים ומרסקים אותם במעבד מזון.

4בסיר שבו טוגנו השקדים שמים מעט שמן, יין לבן, ציר מהעוף שבושל, מים, מלח, פלפל. שחור ושקדים קלויים ומבשלים כשעה וחצי על אש נמוכה עד שהנוזלים מצטמצמים.

אופן הכנת הסלט והרוטב:

1חותכים את הירקות ומניחים בקערה.

2מערבבים את רכיבים הרוטב לכדי בלילה ומוסיפים לסלט.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> רוצים לדעת עוד על השקד הישראלי?