סלט עדשים ירוקות וקינואה עם חמוציות

קחו קצת הפסקה ממנות בשריות ובואו לראות איך אפשר לשבוע ממנה טעימה ובריאה מבלי לצנוח לספה

צילום: שי שרף

המצרכים (5 מנות):

• 2 כוסות עדשים ירוקים מבושלים
• חצי כוס קינואה
• חזה אווז חתוך לקוביות
• 1 בצל סגול גדול חתוך לחצאי ירח
• 2 זוקיני או קישואים חתוכים לקוביות
• חצי כוס חמוציות מיובשות
• רבע כוס פטרוזיליה קצוצה
• רבע כוס כוסברה קצוצה
• טרגון
• שמן זית
• רבע כוס חומץ בלסמי
• מלח גס
• פלפל שחור גרוס טרי
• טחינה גולמית
• כף סילאן
• 1/2 כוס מים קרים (לפי רמת הסמיכות הרצויה)

1מבשלים את העדשים במים.

2מבשלים את הקינואה במים.

3צורבים את הזוקיני במחבת כ-2 דקות, ומוציאים מהמחבת.

4מטגנים בצל עד להזהבה ומוסיפים חזה אווז בלי שומן.

5באותה המחבת, מוסיפים את החמוציות, הקינואה, העדשים וחומץ בלסמי. מתבלים במלח ופלפל ומקפיצים כשתי דקות.

6מוסיפים את קוביות הזוקיני ואת עשבי התיבול ומורידים מיד מהאש ומעבירים לצלחת הגשה.

7מוסיפים את הקינואה המבושלת.

8מטפטפים מעל הכול שמן זית.

9לערבב 1/2 כוס טחינה גולמית, את המים וסילאן.>> והנה המתכונים שלכם לכל הימים בשבוע