גיל חובב יצא למסע חובק עולם בחיפוש אחר המנה הטעימה בתבל, מבקר במטבחיהן של שבע ארצות בשלוש יבשות שונות, כשבכל אחת מהן הוא מתחרה בשפים מקומיים בהכנת מנות ראשונות, עיקריות ואחרונות.
בפרק המנות העיקריות בתאילנד יוצא השף המעופף לצוד צדפות קש באישון ליל בקרקעית יובל של נהר המיקונג ומלמד את התאילנדים איך מכינים עוף מוקפץ בלב ליבו של השוק ההומה ביותר בדרום מזרח אסיה.
השף המעופף, שישי 19:20