כוסברה - מונחון

אוכל

קטגוריות

כוסברהבלועזית: coriander נקרא גם: גד עשב תיבול ממשפחת הפטרוזיליה שנפוץ מאוד במטבח הים-תיכוני והאסייתי. בבישול משתמשים הן בזרעי הכוסברה והן בעליה, ואין בין השניים הרבה דמיון בטעם. זרעי הכוסברה השלמים משמשים בעיקר לכבישה, ואילו הזרעים הטחונים משמשים לתיבול מגוון תבשילים ומאפים. עלי הכוסברה הם בעלי ריח וטעם חד ומובחן, ומשמשים במגוון מאכלים. כאשר קונים עלי כוסברה, יש להעדיף עלים בעלי צבע ירוק זהה לכל אורכם.