1. מקלפים את הבצל, וחותכים פס עמוק לאורכו. את הראש משאירים בינתיים.
2. מכניסים את הבצל למים רותחים ל-5-7 דקות, עד שצבעו משתנה והוא נעשה שקוף, ומעבירים לקערה עם מים קרים.
3. חותכים את ראש הבצל, ומפרקים בעדינות רבה את הבצל לעלים.
4. יוצרים מהמילוי "קבבונים", מניחים על עלי בצל ומגלגלים.